大温名酒品尝:华州 Bothell工场式酒坊盛放

Published by on 2012/11/22 - in 美食

阮公子 Henry Yuen  (Original English posting: http://www.beyondchopsticks.com)

华盛顿州的酿酒业非常茂盛,但比起目前为止已有二百多间酒庄,且持续增加,兼不断有新酒庄园地在新地区冒起的卑诗省,究竟有几茂盛?

事实上,华州本来的酒庄数目较之本省便有多倍,增展情况更是不遑多让。七百多间的数目一直在上升。问题是,酒业如此蓬勃,喝酒这样受欢迎,是好还是危?对酒业中人和消费者有何影响?谁会得益?茂况背后有什么阴影?

日前南下到华州的Bothell市附近的Woodinville区逛了一趟,证实了数点。

那儿有八十间以上的酒庄让酒客们试酒购买,有趣的是,在同一工业区内,竟有四十多间酒庄,包括有名堂得过奖的Chateau St. MichelleWinery,与其他不见经传的小号经营以微型店铺姿势列队出现!没有田园藤蔓,没有露台休憩间,也没有茶座食馆,只有外卖店似的展销试酒室,排列出该酒庄的出品,也许放有一盆芝士饼干什么的。酒客们来到,泊好车,可以先后往多间展销试酒室去品尝。这个称是酒庄的经营模式,却不会看得见任何酿造过程,更不论什么酒庄之旅。惟一的目的,是让酒客们在柜台间试酒购酒!试酒的费用是呷尝五杯一安士份量的酒,平均取价五元。酒客若即时购买成功的话,则不收试酒费。纯以生意角度观之,五块钱的试酒费是在售不出酒的情况下作收支平衡之用,最低限度,不用赔租金人工等本钱!

能不必舟车劳动,走百来二百公尺便可嗒尝不同酒庄的酒目,当然是方便之极。如此这般,半天下来,嗒试到的酒目可已经不少。然则,在短时间这内,我们的口腔、味蕾和体质是否容纳品尝多种多量的酒呢?以我本人的经验,先后到了三数间,便有点呆滞,可能是太一味的试努力地找佳酿吧,惜嗒了十多款也未有惊喜,却开始有倦意,还得要收敛一阵,才能开车离去呢!

无可否认,此个共冶一炉、速战速决式的试酒行是同时吸引大量人士的好方法;某程度上,也算是新兴的旅游观光点。但从品酒与接触酒庄的角度来说,则有误导之嫌,嗒尝酒酿的情怀与气氛亦大大地折了扣,将拜访真正酒庄酒园的趣味也打扰了!以为四十多间所谓酒庄在同一位置上争锋,为了吸引来客稳固销路,酒质和招待该会不错、收价也会合理吧,谁不知滥竽充数者侪身其中。可惜又可悲的是,到访者不知谁是谁,走进一间鱼目混珠的,试了些不成型的酒,印象自然不好,对华州的酒酿难免会有抗拒!

相信假以时日,大温地区一样会有类似的试酒室经营法,只望有关键人士能清楚地了解,认清方向,坚持方针,品尝的酒都是真材实料的佳品,不然只会得到反效果。                   

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